Albumen

Albumen คำอธิบาย

อัลบูเมน (Albumen) คืออีกชื่อหนึ่งของไข่ขาว โดยเฉพาะไข่ขาวที่มาจากไก่ ซึ่งแตกต่างจากอัลบูมิน (Albumin) ที่สะกดคล้ายกัน แต่อัลบูมินเป็นโปรตีนหลักที่พบในเลือดมนุษย์ แม้ว่าน่าจะสับสนได้ เพราะอัลบูมินก็พบในไข่ขาวเช่นกัน

อัลบูเมนมีการนำไปใช้ในหลายด้าน โดยส่วนใหญ่จะใช้เป็นทางเลือกที่มีคอเลสเตอรอลต่ำกว่าไข่แดง และใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร บางคนยังนิยมนำไข่ขาวมาใช้เป็นมาสก์หน้าทำเอง เนื่องจากการทาไข่ขาวลงบนผิวหน้าจะให้ผลกระชับผิวชั่วคราว ด้วยคุณสมบัติของโปรตีนโอโวมูคอยด์ (ovomucoid) ซึ่งเป็นโปรตีนที่มีฤทธิ์หดรัดผิว อย่างไรก็ตาม การหดรัดนี้อาจทำให้เกิดอาการคันและผิวหนังแดงได้ นอกจากนี้ โอโวมูซิน (ovomucin) ยังเป็นหนึ่งในสารก่อภูมิแพ้หลักในไข่ ซึ่งหมายความว่าควรหลีกเลี่ยงหากคุณมีอาการแพ้ไข่

อย่างไรก็ตาม ส่วนประกอบบางชนิดจากไข่ขาว เมื่อถูกสกัดในห้องปฏิบัติการ กำลังแสดงให้เห็นถึงศักยภาพที่โดดเด่นในวงการดูแลผิว โดยเฉพาะเปปไทด์ที่สกัดจากไข่ขาวในห้องแล็บ ซึ่งมีการศึกษาพบว่าช่วยส่งเสริมกระบวนการสมานแผลของผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ นักวิทยาศาสตร์ยังค้นพบโปรตีนในไข่ขาวที่มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ไข่ขาวกลายเป็นอีกหนึ่งหัวข้อวิจัยที่น่าติดตามในวงการดูแลผิว