Agar

Agar คำอธิบาย

วุ้น (Agar) เป็นส่วนผสมจากธรรมชาติที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเหนียว (thickening agent) และสารช่วยคงตัวของอีมัลชัน (emulsion stabilizer) ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง วุ้นมีลักษณะคล้ายเจลลี่และประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ (polysaccharides) ได้แก่ อะกาโรส (agarose) และอะกาโรเพคติน (agaropectin) ซึ่งสกัดได้จากผนังเซลล์ของสาหร่ายแดงบางชนิด วุ้นสามารถทำงานร่วมกันอย่างเสริมฤทธิ์กับกลีเซอรีน (glycerin) เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิว

ในด้านการประกอบอาหาร วุ้นถูกใช้เป็นสารก่อเจล (gelling agent) และมักใช้เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติแทนเจลาติน (gelatin) ส่วนในงานวิทยาศาสตร์ วุ้นถูกใช้เป็นฐานสำหรับเพาะเลี้ยงเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราเพื่อการวิจัย

องค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (United States Food and Drug Administration) ได้รับรองว่าวุ้นปลอดภัยต่อการใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหาร และคณะกรรมการ Cosmetic Ingredient Review อิสระยังได้พิจารณาแล้วว่าวุ้นมีความปลอดภัยในการใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง